Dortmund nemcsak Németország és Európa legnagyobb sörgyártó városa, de egy jellegzetes sörtípus névadója is.
A hansa város polgárai 1293-ban kapták meg a sörfõzés jogát Adolf Nessau királytól. Ennek értelmében minden szabad dortmundi, akinek a városban telke vagy háztulajdona volt főzhetett sört.