Dortmund nemcsak Németország és Európa legnagyobb sörgyártó városa, de egy jellegzetes sörtípus névadója is.

A hansa város polgárai 1293-ban kapták meg a sörfõzés jogát Adolf Nessau királytól. Ennek értelmében minden szabad dortmundi, akinek a városban telke vagy háztulajdona volt főzhetett sört.

Dortmund legnagyobb és legismertebb sörgyártója a DAB. A DAB egy sajátos láger, aranyszínű testes, malátaaromás sör, melynek komlókeserűssége erős. A hagyományok ápolása nagyon fontos, ezért a DAB tisztelegve a nagy elődök előtt , magáévá tette Luther Márton gondolatait:

"Winum est donutiv Dei, Cervisia traditio humana..." azaz: "Míg a bor Isten ajándéka, a sör az ember munkájának a gyümölcse..."

Magyarországi fogyasztóknak 2009-től újra elérhető csapolt formában is.