A Guinness egyenlő Írországgal. A márka logója, a hárfaembléma, pedig egyben az ország szimbóluma is. A dublini St James Gates sörgyárat 1759-ben bérelte ki Arthur Guinness 34 éves sörfőző 9000 évre, évi 45 fontért. Itt kezdett felső erjesztésű porter sörének gyártásába melyet később tovább fejlesztett.

A Guinness sört 1920 óta hívjuk stout típusúnak. A Guinness Draught szuper premium minőségű sör tömör szerkezetű krémszerű habbal. Sűrű rubinvörös (tartsuk csak a fény felé – nem fekete!) színét az erőteljes pörkölésű malátának, erőteljesen kesernyés ízét a magas komlótartalomnak köszönheti. Nemes íz hatását, krémszerűen lágy állagát a Wicklow hegységből származó kristálytiszta forrásvíz és az egyedi főzési eljárás biztosítja. Különlegessége, hogy a gyártási folyamat során nitrogén-széndioxid gázkeveréket adnak hozzá, melynek hab molekulái sokkal kisebbek, mint a szénsav gázé, ez okozza a krémszerű, tartós habkoronát. Létezik szénsavas változata, a Guinness Extra Stout is, mely 7% alkoholtartalom feletti.

A Guinness Draught 0.33 l palackos sörét fogyasszuk jéghidegen, közvetlenül üvegből, hogy a benne lévő patron folyamatosan (a palack megdöntésekor) tudja adagolni a nitrogén gáz keveréket a sörhöz. Ezzel a találmánnyal igazi csapolt minőséget ért el a sörgyár.

A 0,44-es dobozos változat a '80-as évek végén került be az otthoni hűtőszekrénybe, mint Guinness csapolt sör. A doboz kinyitásával, egy műanyag kapszula kiengedi a gázkeveréket, melyből kialakul a buborék örvénylése. a pohárba töltéssel a buborékok leülepednek, létrehozva a híres feszes, fehér habot, megalkotva ezzel a pubok után otthonunkban is a "Perfect Pint" érzést.

Fontos tudni, hogy csapolt sör fogyasztásakor mire ügyeljünk, ha „Perfect Pint”-ot szeretnénk kapni: A sört száraz, megdöntött pohárba kezdik csapolni majdnem tele. A poharat ezután leteszik és pihenni hagyják, amíg a benne lévő sör a habtól letisztul (kb 2 perc). A habot ezután külön nyomják a tetejére mely hó fehér, nem tartalmazhat nagyobb buborékokat, ún. békaszemeket. Az igazi Guinness sörivó csak az így kicsapolt sört fogadja el!

Cheers!