Nyolc nemzedékkel ezelőtt, 1809-ben a Lindemans család birtokába került egy farm Vlezenbeekben, Brüsszel közelében. Úgy döntöttek, hogy téli időben, amikor a farmon kevesebb munka van, a lambic sör főzésébe fektetik az energiájukat. A farmon megtermett a búza, árpa és más nyersanyag a lambic főzéséhez. Idővel a lambic sör igen kedvelté vált, megnőtt a kereslet iránta, így a család 1930-ban a földművelést végleg felváltotta a sörfőzésre. Ebben az évben kezdték meg a Geuze (öreg és fiatal lambic sör keveréke) és Kriek (meggyes sör) főzését is. A Framboise-t (málnás sör) 1980-ban vezették be és a gyümölcsös sörök növekvő sikere miatt két új sörfajtát is megalkottak: a Cassis-ot (feketeribizlis sör) 1986-ban és a Pecheresse-t (őszibarackos sör) 1987-ben.

Mivel a Lindemans' Lambic söröknek a kereslete annyira megnőtt, hogy a régi, elavult sörfőzde már nem tudta az igényeket kielégíteni, a család úgy döntött 1991-ben, hogy a régi mellé felépít egy új, modern sörfőzdét, ami változatlan minőségben képes a megnövekedett igényeket kielégíteni. A díjak és elismerések eredményeképpen az USA-ban megnőtt a sörgyár termékei iránt az igény olyannyira, hogy Lindemans Sörfőzde exportálja a legnagyobb mennyiségben söreit a belga sörök közül az USA-ba.

Lindemans Sörfőzde célja, hogy a folyamatosan változó piacot kreatívan kövesse, miközben a Lambic sörfőzés tradícióit is tiszteletben tartja.

A sörfőzde kapacitása 2008-ban 85.000 Hl volt, melynek 50%-át exportálták Franciaországba, USA-ba, Svájcba, Németországba, Hollandiába, Svédországba, Japánba, Argentínába, Angliába, Olaszországba, Spanyolországba, Portugáliába….A sörfőzde részvénytulajdonosai a két unokatestvér Dirk és Geert Lindemans.

Kitüntetések és díjak

1985-ben, Michael Jackson ( a híres sörszakértő) a Lindemans Kriek sört a világ 5 legjobb söre közé sorolta.

1994-1995 W.B.C. Fesztivál:
Lindemans Kriek Lambic : bronzérem
Lindemans Pecheresse: aranyérem

1995 Cal. B. Fesztivál:
Lindemans Framboise: aranyérem
Lindemans Geuze Lambic: aranyérem

1996 W.B.C.:
a Lindemans sörgyárat beválasztották az év top 10 sörgyárába.

1997 W.B.C.:
a Lindemans sörgyárat beválasztották az év top 10 sörgyárába.

A lambic

Belga ˝búzasör˝, mely max. 30% búzát tartalmazhat

Brüsszel környékén főzik, EU által elfogadott szigorúan behatárolt területen.

Spontán fermentáció (hozzáadott élesztő nélküli erjesztés)

Alkoholtartalma nem lehet alacsonyabb 4,2 %-nál

Az eljárás során a lehűtött sörlevet nagy,lapos erjesztőkádakban ˝szellőztetik˝,hogy a levegőben lévő vadélesztők minél jobban termékenyítsék meg a sört. A megerjedt sört fahordókban – hónapokig, évekig – érlelik. A hordó fájában élő mikroorganizmusokkal kölcsönhatásba kerülve alakul ki a sör ízvilága. Érlelési időtől függően létezik fiatal és öreg lambic . Egymással keverhetőek

Kriek (meggyes sör)

Eredetileg ezt az édes-savas italt úgy nyerték, hogy friss fekete meggyet 6 hónapos, hordóban tartott Lambic-hoz adták. A hozzáadott gyümölcs a tölgyfa hordóban újabb érlelési folyamatot indított be. 8-12 hónap múlva a gyümölcs héjának és magjának eltávolítása után a Kriek-Lambic szűrésre és palackozásra kész állapotba került. A fennmaradó cukor a gyümölcslével újra erjedésbe lép az üvegben. Ez a fajta tradicionális gyümölcsös sör inkább savas, kevésbe gyümölcsös.

Mivel a korábban felhasznált speciális meggy nem állt korlátlanul rendelkezésre és a kevésbé savas, inkább gyümölcsös íz elérése érdekében a Lindemans kifejlesztett egy egyedülálló, természetes módszert. Felolvasztott meggy tiszta levét keverik hozzá a különböző korú Lamic-hoz.

A Kriek-nek rózsaszínes-vöröses színe, kitűnő habzó állaga van, 2-3 fokon hűtve ajánljuk fogyasztani.

Kiszerelés: 25 l és 10 l hordós, és 0,25 l palackos

Alkoholfok: 3,5% V/V

Apple (almás sör)

Sokkal azelőtt, hogy szokás lett volna komlót tenni a sörbe különböző gyümölcsöket és fűszereket használtak fel a sör ízesítésére. A tiszta, élénk alma aromája nagyon jól illik a lamic összetett ízéhez. Sima, könnyű íze és fanyar zöldalma aromája van.

Színe, fénylő arany. Fogyasszák gazdag tejszínes mártásokkal, levesekkel, zamatos sajtokkal. Fűszeres konyhával tökéletesen harmonizál az íze. 2-3 fokon hűtve ajánljuk fogyasztani.

Kiszerelés: 0,25 l palackos

Alkoholfok: 3,5% V/V

Framboise (málnás sör)

A Lambic sörök savassága tökéletesen vegyül a málna savanyúságával és egyben édességével. Nagyszerű aromájú, a málna ízzel rendelkező Lambic sör „aromabombái” finoman tapadnak a szájpadláshoz, miközben elegánsan és tisztán simogatják a torkot. Színe a vörös-rózsáéhoz hasonlítható. Javasoljuk csokoládédesszertek, krém-karamella, Olympia osztrigák és kaviáros ételek mellé.

2-3 fokon hűtve ajánljuk fogyasztani.

Kiszerelés: 0,375 l és 0,25 l palackos

Alkoholfok: 2,5% V/V

Pecheresse (őszibarackos sör)

Ez a sör a Lindemans sörfőzde fejlesztése, a gyümölcslé hozzáadásának módszerével készül. Az eredmény friss gyümölcsös íz a Lambic pompás zamatával.Arany színű, őszibarack aromájú. Habzó, frissítő, a gyümölcs és sav egyensúlyát megtartó ízű.Ajánljuk gyümölcsös sorbethez, őszibarack pálinkához, körtés süteményhez, Waldorf salátához.

2-3 fokon hűtve ajánljuk fogyasztani.

Kiszerelés: 0,25 l palackos

Alkoholfok: 3,5% V/V

Cassis (fekete ribizlis sör)

Egy klasszikus belgiumi ital-kedvenc. Belgiumban és Észak-Európában a fekete ribiszkét már évszázadok óta alapanyagként használják sörökben és likőrökben.Színében mély pirosas-lila egyveleg figyelhető meg, melyhez kivételes aroma párosul. Ízvilága puha mégis mindig üdítő és ropogós. Ajánljuk szarvashúsok, sült sertés vesepecsenye rozmaringos tejszínes mártással, fánkok, New Yorki stílusú-túróslepények, és friss gyümölcsök mellé, de bátran fogyassza bármilyen más ételekhez is, mert garantáltan mindig kellemes meglepetésben fogja részesíteni.

2-3 fokon hűtve ajánljuk fogyasztani.
Kiszerelés: 0,25 l palackos
Alkoholfok: 3,5% V/V